MARISCOS Y MÁS DEL PACÍFICO

San Andres de Tumaco no solo cuenta con una apetecida gastronomía por los colombianos y turistas, la perla del pacifico es una tierra de hermosos paisajes, bañada por el sol y arropada por el mar, nos ofrecen panoramas y cuadros que enamoran a propios y visitantes aquí podemos disfrutar de atardeceres hermosos, los cuales explican el romanticismo e imaginación de sus moradores,sus ríos y todos los atractivos que poseen nuestra tierra convierten a tumaco en un paraíso en el pacífico colombiano.( texto tomado de: www.actiweb.es san andres de tumaco) Fotos compartidas en facebook por: Juan Francisco Quiñones Estacio                                                                EL ARCO DEL MORRO                                        ...

Estos son   algunos de los platos más representativos de la región pacífica de Colombia. Encocado de pescado : Pescado de mar cocinado con sofrito, en leche de coco,aromatizado con cilantro, albahaca y orégano. un sencillo pero delicioso plato. Crema de cabeza de langostino: Es una crema muy deliciosa que se prepara con leche de coco y cabezas de langostino molida, perfumado con los propios aliños típicos de la región. Encocado de jaiba: Las jaibas se cocinan completas, luego se agregan al sofrito  típico de la región y se agrega leche de coco. para espesar y dar sabor se utiliza plátano pintón. Este es un plato que se come mucho en la zona de Buenaventura. Pusandao de carne serrana: Esta es una sopa que para muchos es la mas representativa de la comida del pacifico, aun y cuando curiosamente no lleve pescado ni frutos del mar. Toyo ahumado: El toyo no es más que un tiburón joven, la carne de este tiburón pequeño se ahuma en las brazas c...

  PESCADO FRITO CON PATACONES Y ENCEBOLLADO Todos en algún momento hemos podido disfrutar de un delicioso pescado frito, el pescado tanto en Buenaventura como en Tumaco es una proteína que se consume casi que a diario. Por eso hoy te presento esta sencilla pero deliciosa preparación. Los ingredientes que encontrarás a continuación es para una preparación personal.   INGREDIENTES:   1 Pescado  250 gr                                1 Plátano verde o pinton                        Aceite  500 ml    PARA SAZONAR:     Cebolla larga 1 rama  Ajo 2 dientes   Limón 3  unidades  Tomillo y orégano c/n  Salsa negra al gusto  Sal c/n                                  ...